Involtini di pollo (3)

Disponete le fettine di pollo su un piano da lavoro.

Servendovi di un batticarne, battetele leggermente e salatele da un lato solo.

A parte, in un padellino antiaderente fate tostare i semi di sesamo fino a farli scurire e aggiungeteli ai formaggi mescolando.

Spalmate le fettine di pollo con il composto, arrotolatele e fermate gli involtini con degli stecchini.

Infarinateli con cura da entrambi i lati e lasciateli dorare nell'olio ben caldo a fiamma alta per circa 6 minuti in maniera uniforme.

Successivamente, abbassate la fiamma, irrorate con del vino bianco e lasciate evaporare.

Infine aggiungete il brodo e lasciate cuocere a fiamma bassa per altri 10 minuti.

Quando avranno raggiunto la cottura ideale, serviteli caldi cospargendoli con il sughetto di cottura.

Suggerimento: per presentare al meglio gli involtini di pollo, potreste adagiarli in un piatto piano da portata cosparso di insalatina fresca tagliata sottilmente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di petto di pollo a fettine
• 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 50 g di formaggio emmenthal grattugiato
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• Farina
• Olio d'oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 2 mestoli di brodo vegetale
• Sale