Involtini di verza

Scottate in acqua bollente salata le foglie di verza.

Tritate l'aglio e gli champignon.

Raccogliete in una terrina il trito, unite la mollica dei due panini ammollata nel latte e strizzata, il formaggio grattugiato, le uova, il prezzemolo tritato, sale e pepe e amalgamate il tutto con una forchetta.

Ponete un poco del composto su ogni foglia di verza, quindi arrotolate le foglie su se stesse e legatele.

Distribuite in una teglia l'olio, fatevi rosolare gli involtini, bagnate con un poco di acqua bollente, quindi infornate a 180 gradi per circa mezz'ora, bagnando di tanto in tanto gli involtini con il loro sughetto di cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 foglie di verza
• 2 uova
• 100 g di funghi champignon
• 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• 2 panini
• Latte intero
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe