Kip en bier (2)
Preparazione
Fate sciogliere il burro insieme all'olio in una padella abbastanza grande e dotata di coperchio.
Fatevi rosolare il pollo a fuoco medio da tutti i lati.
Appena il pollo si imbrunisce leggermente spostatelo tutto su un lato della padella, dove metterete lo scalogno (o la cipolla) finemente tritato e i funghi tagliati a fettine o in quarti.
Fate saltare per circa 5 minuti finché non diventano dorate, facendo attenzione a non far bruciare le cipolle, che potrebbero rendere amara la carne.
Aggiungere l'aglio finemente tritato e un pizzico di zucchero.
Cuocete per 1 minuto mescolando continuamente.
Controllate che durante la cottura la carne non imbrunisca troppo, a tal fine continuate a girare il pollo.
Aggiungete carote e cospargete di farina le verdure.
Versate il brodo per sciogliere eventuali grumi di farina.
Rimestate i pezzi di pollo nel composto e aggiungetevi del timo e foglie di alloro.
Versatevi la birra e fate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 30 minuti, finché il pollo è quasi cotto ed ancor tenero e ogni tanto rimescolate.
Rimuovete il coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti in modo da far ridurre la salsa di circa un terzo.
Servite il pollo cosparso di prezzemolo tritato.
- Aglio (19)
- Alloro (10)
- Birra (155)
- Brodo di carne (92)
- Burro (301)
- Carote (88)
- Farina 00 (116)
- Funghi champignon (37)
- Olio d'oliva (360)
- Pepe (1)
- Pollo a pezzi (2240)
- Prezzemolo tritato (20)
- Sale (1)
- Timo disidratato (4)
- Zucchero (2)
861
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 2000 g di pollo a pezzi
- Sale
- Pepe
- 1 pizzico di zucchero
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 15 funghi champignon
- 4 carote
- 3 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di farina 00
- 33 cl di birra
- 250 g di brodo di carne
- 1 cucchiaio di timo disidratato
- Alloro
- Prezzemolo tritato
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di pollo
- Altre ricette nella categoria: Pollo, pollame