Kisir

Lavate il bulghur sotto l'acqua corrente e mettetelo in una ciotola.

Versatevi 1 bicchiere e mezzo di acqua bollente e lasciatelo gonfiare per 20 minuti.

Mescolate bene la semola e conditela con tutti gli altri ingredienti, mescolando bene in modo da amalgamarli alla vostra insalata e servite in tavola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 bicchiere di grano (bulghur)
• 3 cucchiai di salsa di peperoncino piccante (harissa)
• 1 pomodoro sbucciato tagliato a piccoli pezzi
• 6 cipolle fresche tagliuzzate finemente
• 1 mazzo di prezzemolo tritato
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di menta secca tritata
• 1/4 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
• 1/4 bicchiere di aceto di vino