Kugelhupf (2)

Far fermentare il lievito di birra con 3 cucchiai di farina e un po' di latte tiepido, lavorare il burro ammorbidito con uova, zucchero e scorza grattugiata del limone.

Quando il lievito è raddoppiato di volume, unirlo al composto di burro, aggiungere il resto della farina, l'uvetta ammorbidita in acqua calda e la panna.

Lavorare il composto finché si stacca dal cucchiaio.

Se non è abbastanza morbida aggiungere un po' di latte tiepido.

Versare la pasta in uno stampo alto e cilindrico, imburrato e infarinato riempiendolo a metà, far lievitare finché sarà arrivato a 2 dita dall'orlo.

Cuocere in forno caldo per 1 ora e 1/4.

Sfornare e far riposare.

Servire freddo spolverizzato di zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di farina
• 30 g di lievito di birra
• 1 bicchiere di latte
• 80 g di burro
• 4 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 limone (scorza)
• 100 g di uvetta sultanina
• 1/2 bicchiere di panna