Lagane e ceci pugliesi

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Preparazione

Mettere a bagno i ceci il giorno prima quindi lessarli in 200 cl di acqua con l'alloro e unendo il sale a fine cottura.

Con acqua e farina preparare una sfoglia né sottile né spessa.

Arrotolarla su se stessa prima che asciughi, quindi ritagliarne laganelle (trie) di circa 3-4 mm di larghezza.

Farle asciugare.

Lessare al dente le trie in abbondante acqua salata, scolarle e unirle ai ceci.

Condire con un soffritto di olio, peperoncino e cipolla affettata sottilmente preparato contemporaneamente alla cottura delle trie.

Lagane e ceci pugliesi
Totale calorie per persona
545

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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