Lampascioni agrodolci

Pulire e lavare i lampascioni; sbucciarli e praticare 1 taglio a croce alla base dopo aver asportato la radice.

Lessarli per 3/4 d'ora in acqua salata, dopodichè scolarli molto bene.

Farli rosolare in olio ben caldo con 1 spicchio d'aglio, unire l'aceto, lo zucchero, e i capperi.

Quando l'aceto è completamente evaporato toglierli dal fuoco e passarli in forno caldo per qualche minuto.

Servire come contorno ad arrosti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di lampascioni
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di capperi
• 3 cucchiai di aceto di mele
• 6 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Aglio