Lasagnetta scomposta con brunoise di verdure e riduzione ai formaggi

Fare la pasta e tagliarla a triangoli irregolari.

Tagliare le verdure a brunoise.

Rosolarle e portarle a cottura.

Ridurre la panna e il latte con il timo, l'aglio e il sale, unire il parmigiano e il pecorino grattugiati.

In un piatto mettere prima la sfoglia, e poi la brunoise, la salsa al formaggio e gratinare in forno.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di farina
• 2 uova
• 1 porro
• 2 carote
• 1 cavolo nero
• 10 cl di olio d'oliva extra-vergine
• 20 cl di panna liquida
• 20 cl di latte
• 50 g di formaggio parmigiano
• 50 g di formaggio pecorino marzolino
• 1 spicchio di aglio
• 2 rametti di timo
• Sale