Lenticchie e spinaci

Fate imbionire la cipolla finemente affettata con due cucchiai d'olio d'oliva.

Aggiungete carota e sedano tritati, mescolate; unite le lenticchie e gli spinaci spezzettati, fate insaporire e diluite con il brodo di dado.

Portate a bollore, poi riducete la fiamma e lasciate sobbollire fino a quando (2 ore e 1/2) la minestra assume una consistenza un pò densa.

Mescolate ogni tanto.

Salate e pepate.

Prima di portare a tavola aggiungete il succo di mezzo limone passato al colino.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di lenticchie
• 100 g di spinaci
• 1 carota
• 1 cipollina
• 1 pezzetto di sedano
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 limone (succo)
• 150 cl di brodo di dado
• Sale
• Pepe