Linguine al ragù di pesce spada

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Ricetta originale
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Preparazione

Linguine al ragù di pesce spada
Foto della ricetta: Linguine al ragù di pesce spada
Lavate bene la fetta di pesce spada, tagliatela a dadini abbastanza piccoli e teneteli da parte. Affettate sottilmente il porro e mettetelo in una capace padella con mezzo bicchiere d'acqua ed 1 cucchiaio di olio. Cuocete a fiamma moderata sino a quando l'acqua sarà evaporata.

A questo punto aggiungete i dadini di pesce spada e saltateli in padella a fiamma vivace per 5 minuti circa. Unite i pomodorini ben lavati e tagliati in quattro parti, salate leggermente e far saltare tutto per 5 minuti.

Nel frattempo cuocete le linguine molto al dente in acqua salata e passatele poi in padella facendole saltare per 3-4 minuti circa con gli altri ingredienti e con l'aiuto dell'acqua di cottura da aggiungere a piccole dosi man mano che occorre.

Alla fine condite con poco pepe macinato al momento, un pizzico di origano, 2 cucchiai di olio, mantecare per 1 minuto e servire.
Linguine al ragù di pesce spada

Tempi

  • Per la preparazione: 15 min
  • Cottura: 20 min
  • Tempo totale: 35 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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