Linguine alla ligure

Mettete a lessare le linguine e mentre queste cuociono, mescolate bene nel frullatore gli ingredienti elencati sopra.

Quando sono al dente, scolatele, tenendo da parte un po' di acqua di cottura, e mescolate alla salsa fredda.

Se questa dovesse addensarsi troppo, allungatela con l'acqua di cottura.

Servire caldi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 cucchiai di maggiorana tritata
• 70 g di pinoli
• 1 spicchio di aglio
• 30 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 200 g di latte
• 600 g di pasta tipo linguine