Linguine alle olive (2)

Tritare grossolanamente i capperi lavati e le olive.

A parte tritare basilico, prezzemolo e aglio.

In una padella soffriggere il trito di prezzemolo, aglio e basilico, aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere, mescolando, per 5 minuti.

Unire le olive e i capperi, salare, pepare e cuocere per altri 15 minuti.

Lessare la pasta, scolarla al dente e versarla nella padella con il sugo, far insaporire e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 320 g di pasta tipo linguine
• 60 g di olive nere snocciolate
• 60 g di olive verdi snocciolate
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale
• 2 spicchi di aglio
• 200 g di polpa di pomodoro
• Basilico
• Prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe