Linguine delicate

Tagliare a listarelle sottili la parte gialla del limone.

Portare ad ebollizione il vino con un pezzetto di zenzero, unire le scorzette di limone e una presa di sale.

Coprire e sobbollire per pochi minuti.

Sbattere 4 cucchiai di olio con il succo del limone, l'aglio a fettine, abbondante prezzemolo tritato, sale e pepe.

Unire le scorzette scolate e far insaporire per 1 ora.

Lessare la pasta, condirla con la salsa e profumarla con zenzero grattugiato, mescolare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo linguine
• 1 limone non trattato
• Vino bianco secco
• Prezzemolo
• Zenzero fresco
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 1 spicchio di aglio