Liquore ambrato

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Preparazione

Lavate bene le arance, pelatele con il pelapatate e fate macerare la scorza per 8 giorni nell'acquavite, poi filtrate e unite zucchero e vino bianco.

Bagnate lo zucchero in zollette con poca acqua e fatelo caramellare a fiamma bassa, muovendo spesso la casseruolina, fino a quando diventa di un bel colore marrone.

Unite di colpo l'acqua e fate bollire due minuti, mescolando.

Versate lo sciroppo, scuro e amaro, nel vino e mescolate ancora.

Imbottigliate e lasciate riposare i settimana in luogo fresco prima di consumarlo.

Liquore ambrato

Ingredienti e dosi per 4 persone

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