Liquore di albicocche 2
Preparazione
30 albicocche, 4 l di vino bianco secco, 1 l di acquavite, 10 g di cannella, 1 kg di zucchero.
Prendete le albicocche fra le più belle, perfette, mature, sane.
Pulitele bene con una pezzuola e fatele bollire, intere, nel vino bianco secco, che deve essere di ottima qualità.
Dopo i primi bollori aggiungete nella casseruola l'acquavite, la cannella e lo zucchero.
Fate alzare di nuovo il bollore per tre volte.
Versate il tutto, ancora bollente, in un vaso a chiusura ermetica o nella pentola a pressione, tappate e lasciate riposare per cinque giorni.
Passate poi al setaccio fine e imbottigliate tappando bene.
Lasciate riposare qualche settimana prima di servirlo ai vostri ospiti.
