Liquore di cedrina

Prendete le foglie di cedrina sceglietele belle e fresche, lavatele e asciugatele una per una.

Mettetele quindi in un vaso a chiusura ermetica insieme con la scorza del limone e con il litro di alcool puro.

Lasciare macerare per un paio di settimane scuotendo il barattolo una volta al giorno.

Trascorso questo tempo aggiungete uno sciroppo preparato con l'acqua e lo zucchero, dopo aver tolto dal barattolo le foglie di cedrina.

Lasciate riposare per altre due settimane dopo di che' filtrate con dischi enologici e imbottigliate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 60 foglie di cedrina
• 1 scorza di limone (parte gialla)
• 100 cl di acqua
• 100 cl di alcool neutro a 96 gradi
• 500 g di zucchero