Liquore di prugne

Fate ammorbidire le prugne, poi snocciolatele e pestate con il batticarne i noccioli, in modo da ridurli in poltiglia.

Tritate molto finemente la polpa delle prugne e mettetela in un vaso insieme con i noccioli, coprendo tutto con l'alcool.

Lasciate in infusione per una ventina di giorni, rimescolando spesso.

Fate uno sciroppo con lo zucchero e mezzo bicchiere di acqua e poi unitelo all'infuso, filtrato in precedenza.

Mescolate e versate il liquore in una bottiglia e conservate in un posto fresco per un mese prima di consumarlo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di alcool a 90 gradi
• 2 baccelli di vaniglia
• 500 g di zucchero
• 300 g di prugne secche