Maccheroni con la ricotta

Far imbiondire la cipolla affettata in 1 tegame con l'olio, quindi versare i pomodori pelati e senza semi, salare e far cuocere per circa 1 ora a fuoco lento.

Poco prima di spegnere aggiungere il basilico.

Intanto cuocere la pasta al dente e, a parte, in 1 zuppiera, stemperare la ricotta con 1 mestolo di acqua di cottura della pasta.

Aggiungere alla ricotta 1 mestolo di salsa e spolverare di parmigiano.

Versare la pasta, mescolare, condire con il resto del sugo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo maccheroni
• 1000 g di pomodori freschi
• 1/2 cipolla
• 200 g di ricotta
• Olio d'oliva
• Sale
• Basilico
• Formaggio parmigiano grattugiato