Maccheroni con zucchine

Rosolare lo scalogno tritato in 4 cucchiai di olio, unire le zucchine affettate, una manciata di prezzemolo tritato, sale, pepe e cuocere per 15 minuti.

In un tegame scaldare il latte con la ricotta poi unirli alle zucchine e mescolare.

Lessare i maccheroni in acqua salata, scolarli e condirli con la salsa di ricotta e zucchine, un cucchiaino di maggiorana e pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo maccheroni
• 400 g di zucchine
• 5 cucchiai di latte
• 1 scalogno
• 150 g di ricotta
• 1 cucchiaino di maggiorana tritata
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva
• 1 manciata di prezzemolo tritato