Maccheroni gratinati (2)

Affettate sottilmente i cipollotti e farli appassire in 2 cucchiai d'olio.

Lessare la pasta, scolarla, condirla con i cipollotti e il fondo di cottura; unirvi il pecorino grattugiato, mescolare e versare il tutto in una pirofila cosparsa di pangrattato.

Rifinire con pangrattato, una manciata di pepe e un cucchiaio d'olio a filo e far gratinare in forno.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo bombolotti
• 4 cipollotti freschi
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe bianco macinato al momento
• 30 g di pangrattato
• 50 g di formaggio pecorino