Maccheroni radicchio e scamorza affumicata

In una padella antiaderente, fate fondere il burro e rosolate la cipolla con il prosciutto crudo sfilacciato.

Successivamente, aggiungete il radicchio tagliato a striscioline, che avrete precedentemente lavato con cura e scolato, e regolate di sale.

Lasciate cuocere il tutto per circa 5/6 minuti mescolando spesso e unite il latte poco per volta.

Nel frattempo, scottate i maccheroni in acqua bollente salata, scolateli al dente e versateli nella padella.

Per finire, riportate sul fuoco la padella, spolverizzate il tutto con la scamorza affumicata tritata e mescolate ben bene amalgamando energicamente.

Serviteli subito caldi e filanti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo maccheroni
• 2 cespi di radicchio di treviso
• 1 cipolla
• 60 g di prosciutto crudo affettato
• 50 g di burro
• 10 cl di latte
• 40 g di formaggio scamorza affumicata tritata
• Sale