Macedonia di pesche al maraschino

Cuocete l'acqua insieme con lo zucchero e fatela raffreddare.

Passate i lamponi nel colino e mischiateli insieme con lo zucchero a velo.

Sbucciate le pesche, tagliatele a fettine sottili e marinatele con il vino, lo zucchero, il succo di limone e il maraschino.

Fate assorbire per circa 3 ore e guarnite con un purè di lamponi, menta e pistacchi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 900 g di pesche
• 150 g di zucchero
• 20 cl di acqua
• 10 cl di vino bianco
• 1 limone (succo)
• 4 cl di maraschino
• 70 g di lamponi
• 30 g di zucchero a velo
• 25 g di pistacchi tritati
• 5 foglioline di menta