Magrets di anatra con arancia e miele
Preparazione
2 petti di anatra, 2 arance, 1 dado, miele, sale, pepe.
Con un coltello affilato praticate nella parte grassa dei petti di anatra un taglio profondo a forma di grata.
Salateli e pepateli su entrambi i lati e ungeteli interamente di miele.
Metteteli in una casseruola, copriteli con carta di alluminio e lasciateli macerare nel frigorifero per 24 ore.
Metteteli in una teglia da forno, spolverateli con il dado di brodo sminuzzato, versate sopra il succo di arancia e cuocete a massima potenza 5 minuti per lato (l'interno deve essere rosato).
Serviteli tagliati a fette sottili e coperti con la salsa.
