Mandorle atterrate

Si scioglie il cioccolato con pochissima acqua, si aggiungono lo zucchero e poi le mandorle, mischiando sempre, finché non siano ben amalgamate.

Si formano poi dei mucchietti sul marmo inumidito.

Lo zucchero bollente diventa liquido e la giuleppa è appunto lo zucchero bollente con un po' d'acqua.

Le mandorle devono essere ben mescolate in questo sciroppo e poi messe a raffreddare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di mandorle abbrustolite
• 170 g di zucchero
• 100 g di cioccolato