Marmellata di lamponi (2)

Lavare i lamponi sotto un getto d'acqua delicato e farli asciugare all'aria aperta.

Metterli in una ciotola alternando strati di frutta a strati di zucchero terminando con lo zucchero.

Lasciarli a riposo per 1/2 giornata al fresco coperti con una garza.

Cuocere a fuoco basso mescolando sempre finché non sia raggiunta la giusta consistenza.

Schiumare e travasare in una ciotola di vetro; far riposare al fresco per 2 ore.

Rimettere la marmellata nella pentola e cuocerla a fuoco bassissimo mescolando per 15 minuti.

Metterla bollente nei vasi tenuti al caldo, lasciar raffreddare e chiudere ermeticamente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di lamponi maturi
• 700 g di zucchero