Mattonella di carne e verdura

Mettete in una ciotola i tre tipi di carne macinata.

Lavorateli insieme con il pancarré bagnato nel latte e ben strizzato, il parmigiano grattugiato, le uova, una cucchiaiata di prezzemolo tritato con un pizzico di foglie di timo, noce moscata e sale.

Mondate i fagiolini, le carote e le zucchine; tagliate le ultime due a listerelle e scottate le 3 verdure per 2 minuti in acqua bollente, quindi sgocciolatele e stendetele ad asciugare su un canovaccio.

Imburrate e rivestite di pangrattato uno stampo da plumcake.

Disponetevi a strati gli ingredienti, alternando uno strato di carne, rispettivamente con uno di fagiolini, uno di carote e uno di zucchine; finite con la carne.

Cuocete in forno a 200 gradi per circa 40 minuti e servite tiepido o freddo, con sugo di arrosto.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 1100 g di carne tritata mista (maiale, pollo, vitello)
• 120 g di formaggio parmigiano
• 100 g di fagiolini
• 3 zucchine
• 3 carote
• 3 uova
• Burro
• Latte
• Pancarré
• Pangrattato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 pizzico di foglie di timo
• Noce moscata
• Sale