Melanzane con fagioli bianchi

Friggere le melanzane salandole bene, quindi prendere i fagioli bianchi, scolarli e schiacciarli bene con la forchetta.

Deporre la pappetta in una teglia per microonde, cospargere bene di salsa di pomodoro e un filino d'olio.

Poi mettere il tutto sopra le melanzane e aggiungere di nuovo salsa di pomodoro e un filo d'olio.

25 minuti al microonde a potenza massima.

Poi riposare per 10-15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Melanzane
• 1 scatola di fagioli bianchi
• Salsa di pomodoro
• 2 fili di olio d'oliva