Melanzane essiccate al sole

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Preparazione

Spurgare col sale come al solito, pelare.

Tagliare le melanzane a striscioline come tagliatelle un po' larghe e seccare al sole.

Scottare in aceto bollente e vino bianco (fifty-fifty o se ti piace più forte aumenta l'aceto).

Sgocciolare poco.

Mettere sott'olio di frantoio con aglio e origano.

Usare come antipasto.

Va preparato in estate e gustato dopo un paio di mesi.

 Melanzane essiccate al sole
Totale calorie per persona
206

Ingredienti e dosi per 4 persone

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