Mele al forno meringate

Lavate le mele, asciugatele, privatele del torsolo, mettetele in una teglia, fate scivolare un cucchiaio di zucchero nel foro centrale di ciascuna mela, aggiungete l'acqua e la scorza grattugiata di limone.

Mettete in forno moderato.

Intanto battete a neve gli albumi d'uovo finché saranno ben sodi, poi mescolateli delicatamente con lo zucchero a velo.

Quando le mele saranno cotte, disponetele in una teglia unta di burro, versatevi sopra il loro sciroppo, e infine l'albume montato a neve che ne ricopra la superficie.

Mettete la teglia in forno caldo per circa dieci minuti finché la meringa si sarà rassodata e avrà preso un bel colore dorato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 mele
• 4 cucchiaini di zucchero
• 1 scorzetta di limone
• 1 bicchiere di acqua
• Per la meringa:
• 2 albumi d'uovo
• 2 cucchiai di zucchero a velo