Mele della strega

Procurarsi 8 stecchi di legno.

Lavare e asciugare con cura le mele.

Asportare il gambo e infilare gli stecchi nelle mele.

Mettere zucchero e melassa in una casseruola dal fondo pesante e farli fondere a fuoco basso.

Lo sciroppo è pronto quando prendendone una goccia e gettandola in acqua fredda si indurisce.

Tuffare le mele, una per volta e tenendole per lo stecco, nello sciroppo anche più di una volta, finché saranno perfettamente caramellate.

Disporle su un piatto unto di olio e farle raffreddare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 mele rosse piccole
• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza di sciroppo di melassa
• Olio di semi