Merluzzo con olive con il bimby

Inserisci nel boccale il pangrattato, l'aglio e il prezzemolo: 10 secondi a velocità 6 e metti da parte.

Infarina e sala il merluzzo ben asciutto e disponilo verticalmente nel cestello intervallandolo con strati del trito messo da parte.

Unisci le olive e un po' di olio.

Versa nel boccale il vino bianco, l'acqua, l'olio rimasto e il sale.

Posiziona il cestello e cuoci: 30 minuti a temperatura 100 velocità 4.

A cottura ultimata sistema il pesce nel piatto da portata e coprilo con il suo sugo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di merluzzo scongelato (a temperatura ambiente)
• 30 g di farina
• 1 spicchio di aglio
• 1 manciata di prezzemolo
• 20 g di pangrattato
• Olive nere
• 10 cl di vino bianco
• 150 g di acqua
• 40 g di olio d'oliva
• Sale