Mezze penne con scampi e asparagi

Fate cuocere al dente le mezze penne in abbondante acqua salata.

Nel brodo precedentemente preparato con le verdure e gli odori fate lessare gli scampi per 5 minuti.

A parte lessate anche gli asparagi e tagliateli a pezzetti.

Sgusciate gli scampi.

In una padella larga fate fondere il burro e fatevi insaporire scampi e asparagi.

Unite il whisky, irrorate con la panna e aggiungete le mezze penne.

Cospargete con il parmigiano e pepe appena macinato e fate saltare il tutto a fuoco vivo per 5 minuti, mescolando bene.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di pasta tipo mezze penne
• 400 g di code di scampi
• 400 g di asparagi
• Sedano
• Carota
• Cipolla
• Odori per il brodo
• 10 cl di panna
• 2 cucchiai di whisky
• 6 cucchiai di formaggio parmigiano
• 50 g di burro
• Pepe
• Sale