Minestra all'ortolana

Mondare, lavare e tagliare a pezzetti carote, sedano e patate.

Tagliare a dadini la carne.

Soffriggere nel burro la cipolla e l'aglio tritati, unire la carne e le verdure e farle insaporire.

Cospargere con poca farina, mescolare poi versare il brodo caldo.

Regolare di sale e cuocere coperto, a fuoco basso, per circa 1 ora.

Distribuire i crostini nei piatti fondi, versare la minestra e servirla ben calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di carne di manzo
• 2 carote
• 2 patate
• 2 coste di sedano
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 150 cl di brodo
• Burro
• Poca di farina
• Sale
• Crostini di pane