Minestra aromatica (2)

Sbucciate le patate, tagliatele a dadini, affettate sottilmente la cipolla e fate stufare tutto in una pentola con il burro.

Quando la cipolla è diventata trasparente e le patate si sono ammorbidite, cospargete con abbondante origano, regolate sale e pepe.

Lasciate insaporire una decina di minuti.

Versate il brodo bollente e continuate la cottura a fiamma bassa per un'ora circa; le patate, alla fine, devono essere quasi disfatte.

Pochi minuti prima di togliere dal fuoco aggiungete le foglie di basilico spezzettate e un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di patate
• 150 cl di brodo
• 30 g di burro
• 1 cipolla
• Abbondante di origano
• 10 foglie di basilico
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Sale
• Pepe