Minestra contadina

Lasciate a mollo per una notte intera, i fagioli bianchi e rossi.

Cuocete i piselli.

Sbucciate e tagliate a pezzetti le cipolle, le carote e fatele soffriggere nel burro.

Mettete nel frullatore i fagioli e poi uniteli ai piselli, cipolle, carote.

Salate e pepate e allungate con un po' d'acqua aggiungendo gli spinaci tritati.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di fagioli bianchi
• 150 g di fagioli rossi
• 150 g di piselli
• 3 cipolle
• 3 carote
• 300 g di spinaci
• 30 g di burro
• Sale
• Pepe