Minestra d'orzo (4)

Mettere l'orzo a bagno per 1 notte, poi farlo cuocere nella stessa acqua fino a quando sarà tenero.

Versarlo in una zuppiera sopra il tuorlo d'uovo sciolto nel latte e l'olio.

Condire al momento di servire con i tamari e il prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 100 g di orzo perlato
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 tuorlo d'uovo
• 1/2 bicchiere di latte
• 5 cucchiai di tamari
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• Noce moscata