Minestra di carote e piselli

Tritare la pancetta con la cipolla e il prezzemolo.

Mettere il trito in 1 casseruola con 2 cucchiai d'olio e 1 noce di burro, far soffriggere a fuoco lento per qualche minuto.

Unire quindi le carote lavate e tagliate a dadini, 100 cl d'acqua, 1 presa di sale e cuocere con coperchio per 30 minuti.

A questo punto unire i piselli scolati del liquido di conservazione e la pasta.

Portare a cottura e servire la minestra ben calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 carote
• 200 g di piselli in scatola
• 1/2 cipolla
• 20 g di pancetta
• Prezzemolo
• 200 g di pasta tipo pastina
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 noce di burro
• 1 presa di sale