Minestra di funghi

Soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i funghi e portare a cottura.

Salare e pepare.

Frullare i funghi con il latte.

Aggiungere il brodo caldissimo, frullare ancora, versare in una pentola e portare ad ebollizione.

Quando la minestra inizia a bollire versare a pioggia i fiocchi d'avena, mescolare e servire ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 30 g di burro
• 1 cipolla
• 450 g di funghi coltivati
• Sale
• Pepe
• 1 bicchiere di latte
• 75 cl di brodo
• 4 cucchiai di fiocchi d'avena