Minestra di lenticchie (3)

Soffriggere in 2 cucchiai d'olio 1 cipolla tritata e aggiungere 200 g di polpa di pollo tritata.

Salare, pepare e unire del peperoncino tritato con 1 spicchio d'aglio.

Aggiungere 120 g di lenticchie ammollate per 3 ore in acqua fredda e scolate.

Coprire a filo con acqua calda e portare ad ebollizione.

Far sobbollire a fuoco dolce finché le lenticchie sono cotte.

Aromatizzare con 4 cucchiai di yogurth arricchito con 1 spicchio d'aglio tritato e con 1 ciuffo di prezzemolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla tritata
• 200 g di polpa di pollo tritata
• Sale
• Pepe
• Peperoncino tritato
• 2 spicchi di aglio
• 120 g di lenticchie ammollate
• 4 cucchiai di yogurth
• 1 ciuffo di prezzemolo