Minestra di polenta

In una pentola fate sciogliere metà burro e rosolatevi la cipolla tritata.

Quando è leggermente colorita aggiungete la farina e mescolate in modo che assorba bene il condimento.

Versate lentamente il latte tiepido continuando a mescolare e poi 50 cl d'acqua calda.

Regolate sale e pepe e cuocete per un'ora.

A cottura ultimata unite la panna, il restante burro e il formaggio grattugiato.

Servite questa minestra ben calda.

Vini di accompagnamento: Nessun vino, data l'importante presenza di latte e panna.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di farina gialla
• 100 cl di latte
• 80 g di burro
• 1/2 bicchiere di panna
• 1 cipolla
• Formaggio grattugiato
• Sale
• Pepe