Minestra di razza e broccoli

Lessate insieme arzilla e broccoli, con circa un litro e un quarto di acqua; salate, filtrate il
brodo, togliendo l'arzilla e i broccoli.

Pulite bene il pesce.

Ripassate in padella con olio, aglio e peperoncino le cimette di broccolo e aggiungete la razza sfilettata, i pomodorini e il brodo filtrato.

Cuocete a parte gli spaghetti spezzati e uniteli alla minestra, aggiustando di sale.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 55 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• razza kg 1
• broccolo romano g 800
• spaghetti g 300
• 2 o 3 pomodorini maturi
• aglio
• peperoncino
• olio
• sale