Minestra invernale di orzo e rape

Prelessare l'orzo per 90 minuti tuffandolo in acqua bollente salata; poi scolarlo e tenerlo in caldo.

Portare ad ebollizione il brodo e tuffarvi le rape a dadini.

Dopo 30 minuti circa unirvi l'orzo e far cuocere 15 minuti ancora.

Poco prima di togliere regolare di sale e, a piacere spolverizzare con pepe, grana e prezzemolo.

Unire la grappa, mescolare e servire ben calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 rape
• 150 cl di brodo vegetale
• 280 g di orzo perlato
• 1 cucchiaio di grappa
• Formaggio grana grattugiato
• Prezzemolo
• Sale marino integrale