Minestra marina

Minestra marina
Minestra marina 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Tritate la cipolla e doratela in 3 cucchiai di olio; aggiungete 1/2 spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati, le teste di merluzzo ben lavate.
Fate insaporire, versate il vino e quando è evaporato coprite con 100 cl di acqua tiepida.
Lasciate sobbollire 1/2 ora.
Filtrate il brodo con un colino fitto e nel liquido ottenuto cuocete il riso.
Servite.
Minestra marina
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Totale calorie per persona
468

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Testo di Stefano Moraschini