Mochonos

In una pentola portare ad ebollizione due tazze d'acqua, aggiungere la carne, la cipolla e il sale.

Coprire e cuocere lentamente per un'ora circa.

Quando la carne è tenera, togliere il coperchio e continuare la cottura a fuoco vivace per circa 15-20 minuti in modo che il sugo si addensi.

Mescolare e controllare che la carne non bruci.

Trasferire (delicatamente affinché non si disfino), i pezzi di maiale in un padellino unto di olio d'oliva; friggerli fino a che non formano una crosticina dorata.

Poggiarli su un piatto di portata, circondandoli con la salsa di avocado; guarnire con pomodori e lattuga.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 900 g di spalla di maiale disossata tagliata a pezzi
• 2 tazze di acqua
• 1 cipolla piccola tagliata a fette
• 1 cucchiaino di sale
• 2 tazze di salsa d'avocado
• 2 pomodori affettati
• Alcune foglie di insalata lattuga
• 1 cucchiaino di olio d'oliva