Moscardini in salsa piccante

In un tegame mettere a soffriggere l'aglio con abbondante prezzemolo tritato ed il peperoncino. Soffriggere a temperatura non molto alta altrimenti il prezzemolo brucia.

Aggiungere poi i moscardini dopo averli puliti, far soffriggere un poco poi sfumare col vino bianco. Dopo poco i moscardini rilasceranno del liquido; aggiungere la salsa di pomodoro, aggiustare di sale e portare a cottura per circa 30 minuti, se il sughetto dovesse restringersi troppo aggiungere poca acqua calda.

Servire con fette di pane abbrustolito o con bruschetta.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Che profumo in cucina:
http://blog.cookaround.com/robertasi/moscardini-piccanti-2/?doing_wp_cron=1430397031.7404909133911132812500

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 35 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 3 persone

• 1 kg di moscardini
• 1/2 bicchiere di salsa di pomodoro
• 2 spicchi d'aglio
• Un ciuffo di prezzemolo
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• olio d'oliva q.b.
• sale q.b.
• peperoncino q.b