Mostaccioli alla polenta

Cuocere la polenta, tenendola piuttosto densa, e versarla sul marmo di cucina leggermente bagnato d'acqua.

Con un larga lama di coltello bagnata, o, meglio ancora, con le mani bagnate, spianare la polenta allo spessore di un dito e lasciarla freddare completamente.

Quando sarà fredda, tagliarla a piccoli mostaccioli, da staccare e sollevare facilmente con la lama del coltello.

Prendere un pezzo alla volta, passarlo nella farina di granoturco e friggere questi mostaccioli nell'olio bollente, fino a che avranno preso un bel colore e saranno diventati croccanti all'esterno.

Tempi

• Per la preparazione: 17 min
• Cottura: 23 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• farina gialla g. 200
• acqua litri 0,750
• farina di granturco
• olio per friggere