Mousse ai frutti di bosco

Lasciate scongelare i frutti di bosco per circa 2 ore e frullateli fino ad ottenere una crema omogenea.

Amalgamate i tuorli d'uovo con lo zucchero e aggiungeteli al passato.

Fate cuocere il composto a bagnomaria per 10 minuti continuando a mescolare lentamente fino a che non comincia a solidificarsi.

Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per 1 ora per renderlo ancora più solido.

Montate bene la panna e aggiungetela al composto, quindi mescolate lentamente dall'alto verso il basso fino a rendere il tutto omogeneo.

Decorate con la scorza di limone grattugiata e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di frutti di bosco surgelati
• 2 tuorli d'uovo
• 2 cucchiai di zucchero
• 25 cl di panna liquida
• 1 limone (scorza grattugiata)