Mozzarella al forno

Affettare le mozzarelle.

Sbattere le uova con sale, 1 cucchiaio di parmigiano e 2 di latte.

Eliminare la crosta dal pancarré, spalmare ogni fetta di salsa di pomodoro, porre al centro un po' di pesto.

Ungere una pirofila e mettere il pancarré sul fondo, coprirlo con le fette di mozzarella, salare, pepare, spolverizzare con l'origano e versare su tutto le uova e il parmigiano rimasto.

Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di pancarré
• 2 mozzarelle piccole
• 3 cucchiai di formaggio parmigiano
• 4 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaio di pesto pronto
• 2 uova
• 2 cucchiai di latte
• Olio d'oliva
• Origano
• Sale
• Pepe