Mozzarella in carrozza semplice

Da un pane a mollica unita, senza buchi (pane napoletano o pane a cassetta), ritagliare dei triangoli molto allungati, a punta smussata, aventi circa un centimetro di spessore, una decina di centimetri di lunghezza e quattro-cinque centimetri di base.

Preparare delle belle fette spesse di mozzarella della forma su per giù del pane, e adagiarne su ogni crostino una fetta.

Passare ogni pezzo così preparato nella farina, intriderlo bene di uovo sbattuto e immergerlo nella padella caldissima, dove sarà abbondante olio o strutto.

Appena di bel color d'oro chiaro, estrarlo dalla padella e accomodarlo su un piatto con salvietta.

Tempi

• Per la preparazione: 13 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 23 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• pane napoletano o pane a cassetta
• mozzarella g.130
• farina
• uovo sbattuto
• olio o strutto per friggere