Muscoli al sugo

Muscoli al sugo

Preparazione

Mettere i muscoli dopo averli lavati bene in una casseruola, porli sul fuoco, levarli quando sono aperti e tenere da parte il liquido che si sarà formato.

In una terrina impastare la mollica del pane strizzata con l'uovo, il parmigiano grattugiato, la mortadella sminuzzata, il prezzemolo e lo spicchio d'aglio tritati finemente e un pizzico di sale.

Farcire i muscoli con il composto appena preparato, chiuderli e legarli con un poco di filo bianco.

Affettare la cipolla, farla rosolare in una casseruola con l'olio, unire i pomodori pelati e i muscoli ripieni.

Allungare tutto con il liquido dei muscoli filtrato e tenere sul fuoco per circa 15 minuti.

Servire in tavola ben caldo.
Muscoli al sugo

Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

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